Описание
“Jump Into” е радикален и експериментален 12% ABV Imperial Stout с дива/смесена ферментация (Mixed Fermentation), създаден от крафт бранда Menno Olivier Brewing. Мено Оливие, легендарният основател на нидерландската пивоварна Brouwerij de Molen, стартира този нов проект в Каталуния, Испания, с цел да произвежда екстремни бири, прекрачващи стандартните граници.
Вкусов профил и характеристики
Тази бира е изключително комплексна и “не е за всеки”, тъй като комбинира коренно различни и полярни вкусове в едно:
- База и ферментация: Плътен Imperial Stout, който обаче е ферментирал със смесени/диви дрожди. Това му придава ниско pH и рязка, кисела линия, напомняща за традиционните белгийски кисели (sour) бири.
- Отлежаване в бъчви (Barrel Aged): Бирата отлежава в комбинация от бъчви от ром и торфено уиски (Peated Whisky), което внася тежки нотки на пушек, торф, земни тонове и алкохолна топлина от дестилатите.
- Добавени плодове: Профилът е допълнен от масивно количество пресни малини (около 30%). Те прорязват тъмните нотки на печено кафе, шоколад и балсамов оцет със силна, сладко-кисела плодова свежест
Отзиви
Все още няма отзиви.