BRUANT – Evolucio+ 2018

BRUANT не е просто кава – това е истинска революция в испанското винарство. Роден под етикета на експерименталната микро-изба Celler de les Aus (натуралното крило на Alta Alella), това е първата Cava в Испания, произведена изцяло без добавени сулфити. Името му е трибют към „bruant“ – малка местна птица, която помага на лозарите в биологичната борба с вредителите. 

Серията „Evolució+ 2018“ улавя магията на времето. Виното е направено по взискателния ансестрален метод (Méthode Ancestrale / Pét-Nat), при който бутилирането става непосредствено преди края на първата ферментация, улавяйки естествените захари от гроздето без добавяне на експедиционен ликьор (Brut Nature). Дългото и прецизно отлежаване върху утайката превръща първичната плодова свежест в комплексен шедьовър с огромен потенциал за еволюция в бутилката